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减肥就应该吃海鲜

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口蘑炒虾仁

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材料:虾仁、口蘑、大葱、盐、白糖、料酒、干淀粉、味精

做法:1、虾仁用料酒、盐、干淀粉拌匀腌制5分钟入味;

2、口蘑洗净切片,大葱切片;

3、起油锅,油温升至5成热时,放入下人划散,炒至变色盛出;

4、另起油锅,爆香葱片,放入口蘑,加少许盐、白糖翻炒2分钟,加虾仁再炒1分钟,放入味精调匀即可出锅。

虾仁豆腐

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材料:豆腐、草虾、葱姜蒜、料酒、蚝油、红烧酱油、胡椒粉、黑胡椒碎、盐、生粉、清水、水淀粉

做法:1、新鲜草虾经过冰箱冷冻取出用凉水浸泡;

2、 虾仁剥壳留凤尾,洗净,用1克盐,黑胡椒碎,料酒,一小匙生粉拌匀,腌制十分钟;

3、 准备好葱姜蒜,姜和蒜切片,葱和小米辣切粒备用;

4、 豆腐切成小块,加一小勺盐在开水锅中,将豆腐焯水去生豆腥味儿;

5、 把要用到的调料准备好:蚝油30ml,酱油10ml,料酒10ml;

6、 坐锅烧热,倒适量植物油,把虾仁滑至变色盛出;

7、 锅中留底油煸香葱姜蒜;

8、 倒入碗中的调料;

9、 再加50ml清水烧沸;

10、 倒入豆腐滚两分钟后,将虾仁倒入,再滚一分钟,用水淀粉勾芡。

香煎鳕鱼

材料:鳕鱼、黄酒、盐、黑胡椒粉

做法:1、鳕鱼解冻,清洗干净,擦干水分;

2、用适量盐、胡椒粉、酒涂抹鳕鱼两面,腌制15分钟;

3、锅内倒入油,大火烧热油转中小火,将鳕鱼放入锅内,煎3分钟然后翻面煎两分钟,出锅。

剁椒龙利鱼

材料:龙利鱼肉、剁椒、蒜、姜、生抽、料酒、蚝油、葱、油

做法:1、鱼肉解冻,洗干净控干水,加生抽蚝油料酒腌15分钟;

2、剁椒加姜末蒜末拌匀,鱼装盘,覆盖剁椒;

3、蒸锅烧开,大火蒸10分钟出锅;

4、撒葱末,浇8成热油,即可。

泰式柠檬烤鱼

材料:新鲜罗非鱼、青柠檬、小米椒、盐、白糖、大蒜、姜、黑胡椒、柠檬草

做法:1、将罗非鱼洗净后平分成两半,注意鱼头也要切成两半,在鱼背上稍微划几刀,先放入盐用手揉捏均匀,腌制20分钟;

2、放入剩余的调料,柠檬汁留半个最后使用。拌匀后腌制3个小时,期间要注意去除翻拌以便入味均匀;

3、腌好的鱼取出沥去汁水,将柠檬草、青柠檬挑出不要,然后在鱼身上涂上一层薄薄的橄榄油;

4、烤箱提前预热到180度,如果腌制时间较短可以在放入烤箱前,再在鱼身上撒上少量的盐和黑胡椒。将罗非鱼放入烤箱中,用180度上下火烘烤10分钟,看到表面变色后,撒上腌制时的姜、蒜末,少许小米椒,再淋上一层橄榄油,继续烤至鱼肉成熟,底部焦黄;

5、食用前可以在鱼身上淋上剩余的青柠檬汁,或者放入少许香草提味即可。

泰式酸辣虾

材料:鲜虾、白醋、柠檬汁、姜、蒜、辣椒、泰式酸辣酱、柠檬醋、蚝油、料酒

做法:1、500g鲜虾开背去虾线,洗净;

2、 小半碗白醋中挤少许柠檬汁;

3、 热油锅,放入姜蒜末、辣椒段炒香后放入虾翻炒;

4、 倒入三大勺泰式酸辣酱、柠檬醋、少许蚝油和料酒,拌匀炒熟。

青椒龙利鱼

材料:青椒、龙利鱼、白芝麻、料酒、酱油、干红辣椒碎、盐、现磨白胡椒粉、大蒜

做法:1、鱼切1.5厘米左右小块,用少量盐抹一下等10分钟左右入味。表面用厨房纸吸干水分,防止粘锅;

2、 青椒切碎末,大蒜切碎;

3、 锅烧热,倒一半橄榄油,中小,鱼肉倒入,炒香。倒料酒酱油,大火快炒一下出锅;

4、 锅重新烧热,倒另一半橄榄油,倒入青椒碎,蒜末,辣椒粉,大火炒香。倒入芝麻,继续炒一下;

5、 鱼肉倒入,一起快速炒一下就可以出锅了。撒胡椒粉。

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