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创业故事 | 一入烘焙深似海?我游体育投体育投注一片治愈的海…

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想优雅地生活,

于是复制了一个小法国。

想吃到纯正的法式甜点,

于是这个小法国里便有了w.liquor。

云南人民果然是够浪漫,懂生活。

现在的王惜惜,也是。

杭州全能班7期·王惜惜

“我是一个

没有爱好的人,

甜点让我有了第一个爱好”

  w.liquor  

站在昆明”小法国“1903公园的凯旋门下往里看,一眼就能望到路的尽头那栋白色的教堂。

w.liquor离教堂,只有一杯威士忌的距离。

身处繁华的法式商业街,坐拥四季如春的好天气,w.liquor的存在,理所当然。

“我是一个没有爱好的人”

-这是以前王惜惜的自我认知,听上去是不是会让人感到人生无趣?

所以,思考之后,她决定开始选择甜点师这条路。

可能你会觉得突然?

人生哪有那么多突然,绝大部分的选择都是潜移默化的结果。

与甜品最初的接触要追溯到王惜惜在英国的学生时代。在伦敦留学时,惜惜发现hightea是一种流行文化,大街小巷里坐落着各种各样的甜品店,意式、法式、传统的英式下午茶。每次进入店内都让她感到舒适、安宁。

回国后的王惜惜去了上海从事金融行业,虽然表面是光鲜的投行女,但实际工作的高强度经常让她感到崩溃。在这个时候,一份甜品就是续命良药。

“甜品对于大多数人,也许不是刚需。但当你在人生的不如意时,糖分带来的满足感是不言而喻的。”

所以,放弃让人崩溃的工作,从头开始学习西点技能。这个看似突然的选择,所有的动机早就融入了她的人生轨迹。

品牌没有自己的

独特之处,

还叫什么品牌?

  w.liquor  

王惜惜和男友李傲在决定创立W.Liquor时,就已经有了不做寻常法甜店的想法。

W.Liquor的来源首先是基于品牌的复合业态,它不仅仅是一家法甜店。

as sweet as pattiserie,  as strong as whisky,是法甜和威士忌的交错呈现。

W取自SWEET即甜蜜,也就是法甜带来的甜蜜;Liquor是烈酒,也就是威士忌的风味体现。

白天,它是治愈又精致的法式甜品店,你能从十几款精美的甜点里找到一些乐趣。

过了晚上8点,拉开柜台后的门,200多款威士忌马上暴露出昆明隐藏的热烈。

就像是拥有了AB面的人生,W.Liquor这个品牌也因为两条看似平行,实际上互相包裹的两类产品而显得更有风格了。

“学校给我

信心和底气,

校友给我力量和安全感。”

  w.liquor  

在下定决心要系统的学习法甜之后,王惜惜说她确实在蓝带和彭程之间做了一些犹豫。

但是在比较了课程设置和时间安排以后,她坚定了来彭程学习的想法。

从教学内容上,彭程更注重法甜在中国市场的水土适应性,既保留了传统法甜的精华部分,又融入了许多时下的流行元素。

同样,在时间安排上王惜惜觉得非常紧凑高效,适合国内创业者的节奏。

王惜惜说,在学校学习时,发生过一件让她至今难忘的事。

有一次她准备照常进入工作间时,老师发现她的工作服上有一颗绿豆大的咖啡渍,便拒绝让她进入。当时她快要哭了,觉得老师非常不近人情。

但也是因为这件事,王惜惜明白作为西点师,要有对这个行业的敬畏之心。

因为抛开精致玲珑的外表,甜品的本质是食物。食物带来的除了是饱腹感,更是健康。所以除了选材要严苛考究,卫生也是重中之重。

所以现在店里厨房一直遵守着一句古训“黎明即起,洒扫庭除。一厘一寸,内外整洁。"

另外,学校超过10000人强大的校友群,让王惜惜心里非常有安全感。即使毕业很久,依然可以享受来自学校的长期支持,有任何问题在群里提问,总会有热心的学长学姐给到帮助。

梦想从来不遥远

只要你敢出发!

  w.liquor  

为了支持王惜惜同学的梦想之路,学校派出了教学经验丰富的Cyril老师和工作人员飞去现场,支持店内的宣传活动。

从店面产品线调整到后厨人员操作规范培训;

从每一个日常操作疑问的解答到系统的制作流程;

Cyril老师用3天时间,将店面的出品框架和细节都进行了调整和优化,还为现场的顾客带来了几款经典的甜品。希望在有限的时间,能给带门店最大的支持!

你只管出发,学校一直在你身后。

感谢以下优秀品牌

对本次活动的支持。

  w.liquor  

总统乳制品、可可百利、金城制冷、

宝茸、君度、silikomart

-   E N D   -

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